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新鲜草菇的选购和新鲜草菇的贮存技巧!

作者:桂之神   时间:2019-06-19

  要想保证食材的新鲜口感,那么必须得懂得如何去挑选食材;还有食材的存放技巧,也决定了食材的鲜美度,不让其营养流失。经过精心挑选和存放的食材,可以给人带来原汁原味的享受,还可以牢牢的锁住营养水分。那么,我们一起来学习下,新鲜草菇的选购以及存放的技巧。

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如何选购草菇?


 1、我们在挑选草菇的时候,应该注意草菇是不应该有太多水分的,如果水分过量的话,那么往往是被那些不良商家给注了水的,这样的草菇不仅仅口感不好,营养成分大量的流失,而且保存起来的时候特别的不容易。

 2、其次,挑选草菇的时候,应该仔细的观察草菇的表面,要结构完整的,闻起来是没有任何发酸的味道的。

 3、再者,我们在购买草菇的时候,注意不要购买过于成熟的蔡菇,应该要选购那些菌盖没有完全的打开,或是打开以后没有破裂,新鲜的才是好草菇。

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新鲜草菇应该如何保存?


 新鲜的草菇,在保存的时候切忌不要放进冰箱里冷冻保存,否则会产生出大量的水分,导致营养成分的流失。

 1、草菇是一种耐高温的食用菌,因此新鲜的草菇最好不要直接放入冰箱内保存,都是很容易自然就变成水。

 2、新鲜草菇,应该放置在15度左右的温度环境中保存,这样可以存放1-4天左右的时间。

 3、淡盐水保存:把新鲜的草菇用刀削去根,洗净备用,在锅内倒入自来水,等锅内烧水烧开以后,放入准备好的草菇,放入一点点盐,等到水煮沸以后,那么捞起自然冷却,接着放入冰箱内保存,这样可以存放5-7天左右的时间。

 4、植物油扁妙法:把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。

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  要想很好的保存草菇的鲜美滋味和营养不被流失,那么我们应该在挑选草菇和存放草菇的时候,一定要记得,按照以上这些方法做的话,那么可以很好的保存草菇的鲜美滋味和食用价值哦。


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